一、搞好菇房的保温文通风。在冬天，菇房的室温最好坚持在3℃以上，不使室内结冰，以防冻坏菌丝。为了能使菇房内坚持这一温度，在进入冬天之前，要对菇房四壁的漏风处，逐个查看、阻塞，门窗要挂上窗布，防止北风侵入。一同，在气候温暖的日子，要注意通风，使室内空气新鲜。
二、搞好菇床的喷水和追肥。冬天菇床喷水次数的多少，要看土粒的干湿程度而定，一般能坚持湿润就行了。要防止喷水过勤、过多，使床面过湿，然后防止在低温时萌生的菌丝遭受冻害。菇床追肥，可结合喷水一同进行。追施的粪水最好浇沸，并用纱布过滤，浓度在20%左右。不能把未经过滤的粪渣追到床面上。
三、搞好床面松土除老根。应根据菇房条件和土层菌丝成长状况而定。菇房条件好、土层内菌丝成长旺盛的，能够将菇床细土刮开，松动粗土，松动的面能够大一些；菇房条件和土层内菌丝成长一般的，不用刮开床上细土，将粗土松动一下即可。 许多实践证明，菇床的冬天办理搞好了，春蘑菇的大丰收就有掌握了。
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